蘑菇海苔燉飯

材料：（2人份）

• 3/4杯白米
• 3 杯高湯，½ 杯白酒（可略）
• 2 茶匙 穀盛味霖
• ½ 大匙 橄欖油
• 2 大匙 菇王香菇海苔醬
• ½ 顆中等大小的洋蔥，切細丁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 5~6顆蘑菇，切片
• ¼ 杯磨碎的帕瑪森起司
• 1 大匙 濃奶油（可略）
• 新鮮歐芹，切碎（裝飾用）
• 鹽和胡椒粉

步驟：

1. 在平底鍋中以中火加熱，加入 1 湯匙橄欖油和奶油，加入切片蘑菇，煮至棕色變軟。用味醂、少許鹽和胡椒調味。從鍋中取出並放在一邊。
2. 在同一個鍋中，加入剩餘的橄欖油和奶油。將洋蔥丁和蒜末炒透，約 3-4 分鐘。
3. 將米粒放入鍋中，攪拌 1-2 分鐘，讓米飯稍微烤熟並塗上油和奶油。
4. 倒入白酒，攪拌至蒸發（約 2 分鐘）*如果不添加白酒，請跳過此步驟。
5. 用微波爐加高湯直至溫熱。加入溫熱的高湯，一次一勺，並加入菇王 香菇海苔醬。不斷攪拌，確保讓米飯吸收高湯，然後再繼續添加。持續這個過程直到米飯變軟但仍然有一點米心（有嚼勁）。如果你喜歡鬆軟的口感，也可以蓋上蓋子悶3~4分鐘。
6. 米飯煮熟後，加入炒過的蘑菇、磨碎的帕瑪森起司和濃奶油。用鹽和胡椒調味。從火上移開，靜置2分鐘使其變稠。

7. 灑上切碎的歐芹和額外的帕瑪森起司裝飾就可上菜！