蒜蓉辣椒油潑麵

我們推薦新驛統或 JamesBun的刀削面。

• 1份 刀削面
• 3 小匙 辣椒片
• 30ml 耐高溫植物油

這個配方非常靈活，請調整食材比例以獲得您想要的味道！我們在下面提供了一個簡單的食譜作為指導。

• 1大匙 萬家香醬油
• 1 大匙 穀盛 素食烏醋
• 2小匙 菇王素蠔油
• 1 茶匙 穀盛純米霖
• 鹽 適量
• 2 茶匙 福壽芝麻油

額外的風味（可用作裝飾，或辣油的香氣）：

• 1-2 瓣大蒜，切碎
• 1 根青蔥，切碎
• 撒上烤熟的芝麻

1. 將鍋中的水加熱至沸騰，然後根據包裝說明將刀切麵條煮幾分鐘。
2. 等待麵條煮熟的同時，拿一個大碗，加入醬油、黑醋，還可以依照自己的喜好添加其他鮮味醬料，如蠔油豆瓣醬、米霖等。
3. 將食用油加入一個單獨的小鍋中，然後用高火加熱，直到你可以看到有一點煙霧形成且發出滋滋聲，並釋放出調味料的香味！
4. 麵條煮好後，瀝乾水分，放入碗中，與液體醬汁混合。留意油，以免在步驟 5 過程中燒焦
5. 將所有其他調味料添加到麵條上：辣椒片、辣椒粉、鹽、米霖、蒜末、蔥、白芝麻等。
6. 倒入滾燙的油，攪拌均勻，即可享用！