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龍口 埔里水粉

龍口 埔里水粉

定價 $4.00
定價 售價 $4.00
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400克

★傳統埔里米粉工法製成

★粉體較粗適合煮米粉湯

★台灣當地經典美食

★不含防腐劑

◆ 埔里米粉製作方式屬於『水粉』方式 ,因製作過程中需用水煮得名。不論是炒、煮皆能保持香Q可口,不易糊掉。

◆ 而烹飪的要訣就是要先行以熱水燙過後撈起,撈起後一邊攪 動、一邊以風扇降溫,待其涼後再依炒或煮的料理方式處理,這樣煮出來的埔里米粉保證滑嫩、香Q有勁。

◆烹調方式: Cooking method:

--炒食法:

1.約100g(二人份)之水粉用水洗過後置於盤子上(請勿用熱水)。

2.豬油或沙拉油2~3匙,高麗菜、紅蘿蔔、蝦仁、干貝等及季節性的蔬菜、肉醬、鹽、醬油等調味料,炒熱後加入一碗水煮開。

3.將已洗過之100g水粉放入鍋中,攪拌至水分乾燥後開爐火。

4.依上列順序炒製即可得到既香又Q之炒水粉

--煮食法:

1.依照炒水粉之方法及順序,將水加多一些(依個人嗜好而定)。

2.湯沸騰後放入水粉,約2~3分鐘關爐火,即為好吃之水粉湯。

--乾拌法:

1.先將水燒開後,再將水粉放入鍋內煮,約2分鐘即可撈起放到盤內。

2.再淋上你喜歡的醬汁(如肉醬、沙茶醬或其他調味料)。拌勻後即是好吃的乾拌水粉。

食譜推薦:炒埔里米粉

原料

玉米澱粉•小麥澱粉•米•聚丙烯酸鈉•羧甲基纖維素鈉•磷酸鈉

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