食譜 遮目魚片豆腐味噌湯 遮目魚豆腐味噌湯

1.府城到刺遮目魚肚1片，洗淨切小塊，加入鹽少許，米酒去腥，醃15分鐘備用。

2.煮一鍋滾水約七分滿，另用一個碗，將3大匙穀盛有機味噌以溫開水攪拌融化。

3.水滾後將味增、薑片、泡發好的2朵菇早味冬菇、一盒切塊的豆腐放入水中，湯續滾後將遮目魚塊放入煮5分鐘，再放入少許柴魚片提味，續煮2分鐘熄火。

上桌前撒上蔥花即可。

如果家中有蛤蜊，加入數個，湯會更高層次更好喝！