食譜 Braried Salmon in Broad Bean Sauce 香辣豆瓣鮭魚
洋蔥1/4個、黃甜椒1/4個切小丁,青蔥1支切小蔥段,大蒜5瓣切碎備用。
2.熱鍋放入3大匙橄欖油,下入洋蔥、甜椒小火慢炒約3分鐘,炒至洋蔥、黃椒軟透香甜。
3.放入蒜末,小火翻炒一分鐘,再放入2大匙蘑菇王素辣豆瓣醬、1茶匙萬家香陳年醬油炒香約3分鐘,控制好火侯,避免焦底。
4.醬料炒香後吸取一杯高湯或水,煮至沸騰後,放入1大片鮭魚,蓋上鍋蓋煮5分鐘。
5.魚肉煮熟透後,先小心盛起放入盤內,讓湯汁繼續煮煮,轉中小火收乾湯汁水量,嘗試湯汁味道,可遠程加入鹽。
6.放入完成青蔥、辣椒快速拌煮1分鐘,將醬料淋在魚肉上面,即。