Recipe Milkfish Fillet & Tofu Miso Soup 虱目魚豆腐味噌湯

1. 府城去刺虱目魚肚 1片，洗淨切小塊，加入鹽少許，米酒少許去腥，醃15分鐘備用。

2. 煮一鍋滾水約七分滿，另外用一個碗，將3大匙穀盛有機味噌以溫開水攪拌融化。

3. 水滾後將味增、薑片、泡發好的2朵菇早味冬菇、一盒切塊的豆腐放入水中，湯續滾後將虱目魚塊放入煮5分鐘，再放入少許柴魚片提味，續煮2分鐘熄火。

上桌前撒上蔥花即可。

如果家中有蛤蜊，加入數顆，湯會更有層次更好喝喔!!