Recipe Milkfish Fillet & Tofu Miso Soup 虱目魚豆腐味噌湯

1. 府城去刺虱目魚肚 1片,洗淨切小塊,加入鹽少許,米酒少許去腥,醃15分鐘備用。

2. 煮一鍋滾水約七分滿,另外用一個碗,將3大匙穀盛有機味噌以溫開水攪拌融化。

3. 水滾後將味增、薑片、泡發好的2朵菇早味冬菇、一盒切塊的豆腐放入水中,湯續滾後將虱目魚塊放入煮5分鐘,再放入少許柴魚片提味,續煮2分鐘熄火。

上桌前撒上蔥花即可。

如果家中有蛤蜊,加入數顆,湯會更有層次更好喝喔!!