Recipe Braised Salmon in Broad Bean Sauce 香辣豆瓣鮭魚

1.洋蔥1/4個、黃甜椒1/4個切小丁，青蔥1支切小蔥段，大蒜5瓣切碎備用。

2.熱鍋放入3大匙橄欖油，下入洋蔥、甜椒小火慢炒約3分鐘，炒到洋蔥、黃椒軟透香甜。

3.放入蒜末，小火翻炒一分鐘，再放入2大匙菇王素辣豆瓣醬、1茶匙萬家香陳年醬油炒香約3分鐘，控制好火侯，避免焦底。

4.醬料炒香後倒入一杯高湯或水，煮至沸騰後，放入1大片鮭魚，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

5.魚肉煮熟透後，先小心盛起放入盤內，讓湯汁繼續烹煮，轉中火稍微收乾湯汁水量，嚐試湯汁味道，可適量加入鹽。

6.放入青蔥、辣椒快速拌煮1分鐘，將醬料淋在魚肉上面，即完成。