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Recipe Tea Braised Pork 茶香滷肉

茶香滷肉

材料:豬五花500g,蒜頭1顆,葱1支,八角2顆,薑片3-5片,黑麥啤酒半罐,菇王有機黑豆醬油1碗,台灣維生細粒紅冰糖1大匙,悅氏黃金烏龍茶(或悅氏麥仔茶)1L

做法:

1.豬五花洗净,滾水川燙至表面變熟,拿起冲掉表面雜質,備用。

2.起油鍋,將蒜頭,葱段炒香,五花肉切大塊放入一起炒。

3.肉炒出微焦黃,加入冰糖繼續炒煮,黨糖變色時,倒入醬油。

4.煮滾后,倒入半罐啤酒和黃金烏龍茶或麥仔茶(蓋過肉)

5.放入八角,薑片,開大火煮。煮滾后轉小火繼續熬煮入味。

6.香味飄出,肉也確認入味上色,就完成了。

用烏龍茶/麥仔茶煮出來的滷肉,醬色較濃郁,吃起來有淡淡茶香,這樣簡單的鹵汁,也可以放水煮蛋,豆皮,鷄翅等做變化,好吃又方便~