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Recipe Braised Chicken Feet with Chili Bean Curd 腐乳燒雞爪

食材準備:

雞爪、腐竹、老楊麻油辣腐乳(含腐乳汁)、富源成豆包台灣維生超級冰糖、蔥段、薑片、八角、食用油、料酒

做法:

1、雞爪洗凈剪掉指甲後,放入清水中煮沸,去掉血沫。

2、油鍋燒熱後放入蔥段、薑片、八角爆香,倒入雞爪,加入一大勺的料酒,加入蓋過食材的溫水

4、加入一到兩塊老楊麻油辣腐乳,再來一小勺腐乳汁,燉煮的過程中腐乳就會慢慢融化,再加入一小勺冰糖,煮沸。再保持中火燉煮25-30分鐘。

5、收汁前7-8分鐘放入泡發的腐竹段(或一包富源成豆包)即可,起鍋前可根據個人口味適量加入少許鹽調味,如口味足夠,則可不放。