Recipe Black Sugar Tapioca Jelly 黑糖粉粿
1.耐熱容器內先抹上一層油放旁邊備用 (避免粉粿無法脫模)
3.台灣維生手工純黑糖150g加入冷水200ml，放在鍋上用中小火加熱至黑糖融化
4.水溫升高後，將蕃薯粉調的粉漿加入，繼續以中小火煮，煮的時候要持續攪拌
5.黑糖粉漿會越煮越濃稠，煮到攪拌困難、拌過的紋路不會立刻消失時就可以關火了
6.將煮好的粉漿倒進抹上油的耐熱容器中，因為此時粉漿相當黏稠，用刮刀操作比較方便
7.電鍋外鍋加入一杯水，放入粉粿，蒸到開關跳起來，大約20分鐘
8.黑糖粉粿需完全放涼後才能脫模，想要快一點的話，可以把容器泡在冰水中降溫
9.完全放涼後用刀子切，刀子每切一刀就過一次水會比較好切，切好的黑糖粉粿放進冷水中泡一下，不會黏在一起 ，放入冰箱冷藏後更好吃
10.可加入黃豆粉，或者煮一鍋綠豆湯，放進去適量也是非常不錯的選擇