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Recipe Bamboo Shoot With Sliced Pork 脆筍片炒肉

1.200g新來源香娕香脆筍洗淨泡水半小時,放入沸水中汆燙略為滾煮後(可以嘗一下筍片確定鹽分已經退去),撈出瀝乾。(也可不泡水直接拌炒,後期就省略醬油和鹽的加入)

2.200g梅花肉洗淨切片,用少許萬家香陳年醬油、太白粉和少許植物油醃漬,備用 。

3.熱油鍋放入較多的油 ,放入10g薑末、10g蒜末和10g辣椒末爆香,倒入梅花肉片炒至熟成,盛出備用。

4.原鍋放入薑絲、辣椒片炒香,繼續放入汆燙的脆筍加入少許醬油、鹽、糖,翻炒至入味。

5.放入炒好的肉片拌炒均勻即可出鍋。