照燒雞食譜 雞肉照燒
1.小黃白1條、白蘿蔔1條、胡蘿蔔1條切,泡冰水備用
2.去骨雞腿1雙,雞皮部分先用叉子叉洞
3.鍋燒熱,將雞腿肉整塊(皮朝下)放入鍋內,上放1根蔥段、2薑片後,加入少許酒以中火煎約3~5分鐘至雞腿半熟
4.加入3大匙谷盛照燒食材醬,並加桌面水,以中小火煮至收汁,雞皮呈焦亮土色
5.先內鋪錫箔紙,並刷少許油,放入雞腿(皮朝上),以450°F烤約3~5分鐘,即可取出,待5分鐘後將雞腿霰塊狀排入盤內。
6.混合小小黃瓜絲、紅、白蘿蔔絲堆成小山狀,排入盤中裝飾即可上桌。