照燒雞食譜 雞肉照燒

1.小黃白1條、白蘿蔔1條、胡蘿蔔1條切，泡冰水備用

2.去骨雞腿1雙，雞皮部分先用叉子叉洞

3.鍋燒熱，將雞腿肉整塊（皮朝下）放入鍋內，上放1根蔥段、2薑片後，加入少許酒以中火煎約3~5分鐘至雞腿半熟

4.加入3大匙谷盛照燒食材醬，並加桌面水，以中小火煮至收汁，雞皮呈焦亮土色

5.先內鋪錫箔紙，並刷少許油，放入雞腿（皮朝上），以450°F烤約3~5分鐘，即可取出，待5分鐘後將雞腿霰塊狀排入盤內。

6.混合小小黃瓜絲、紅、白蘿蔔絲堆成小山狀，排入盤中裝飾即可上桌。