食譜 茶紅燒肉 茶香滷肉

茶香滷肉

材料：豬五花500克，蒜頭1顆，蔥1支，八角2顆，薑片3-5片，黑麥啤酒半罐，蘑菇王有機黑豆醬油1碗，台灣維生粒細紅冰糖1大匙，悅氏黃金烏龍茶（或稱悅氏麥仔茶）1L

做法：

1.豬五花圖案，滾水川燙至表面變熟​​，拿起衝替換表面，備用。

2.起油鍋，將蒜頭，蔥段炒香，五花肉切大塊放入一起炒。

3.肉炒出微焦黃，加入冰糖繼續炒煮，當糖變色時，吸收醬油。

4.煮滾後，倒入半罐啤酒和黃金烏龍茶或麥仔茶（蓋過肉） 。

5.放入八角，薑片，大火煮。

6.香味飄出，肉也確認入味上色，就完成了。

用烏龍茶/麥仔茶煮的出來滷肉，醬色較淺，吃起來有淡淡的茶香，這樣簡單的滷汁，也可以放水煮蛋，豆皮，雞翅等做變化，好吃又方便~