滷豬耳朵食譜

食材：豬耳500公克，薑片4片，香菜末遠程，蔥遠程

調味料：飛馬牌萬用滷味包，胡椒鹽蘿蔔，辣椒油蘿蔔，細粉紅辣椒蘿蔔，米酒50ml，萬家香陳年醬油140ml，水2500-3000ml

做法：

1.豬耳除毛備用。

2.鍋內依序放飛馬牌萬用滷味包、薑片、豬耳、萬家香陳年醬油、米酒、水。

3.開大火鹵，滾後轉小火鹵一個半小時​​（過程不時移動豬耳朵繼續鹵） 。

4.滷完放涼後放入冰箱醃製一晚。

5.第二天撈起豬耳朵，瀝乾滷汁，可直接切來食用或放冷藏後再吃（直接吃口感較軟，冷藏後吃口感較Q） 。

6.吃前要撒點香菜末、蔥花、淋上少許八角消滅上等麻油、辣椒油等調味料即可。