食譜 Steam Pork Ribs With Rice Powder 粉紅蒸排骨醃肉

食材：豬小排250公克，地瓜1條

調味料：飛馬蒸肉粉1包，紅糟1匙

醃料：米酒3大匙，萬家香陳年醬油3大匙，蘑菇王素辣豆瓣醬1大匙，紅砂糖1/2小匙，蒜末1小匙

做法：

1.豬小排先用清水沖淨，再用紙巾把肉擦乾，把肉模具密封袋中

2.直接在做法1的豬小排加入醃料

3.把小排與醃料混合均勻，放入冰箱冷藏一晚入味

4.地瓜去皮，滾邊切小塊，直接鋪在蒸盤上

5.取空盤1整包蒸肉粉，加醬油1.5至2大匙、紅糟1匙，拌勻

6.取出醃好的小排，沾上作法5的蒸肉粉，然後鋪在有地瓜的蒸盤上

7.將蒸盤放入蒸籠，然後將一張廚房紙蓋在排骨上，蓋上蓋子蒸1小時就完成

8.蒸好的排骨可依口味放入點蔥花即可上桌