食譜 南台灣遮目魚片粥 台南遮目魚肚粥

材質:

府城館去刺遮目魚肚

米飯(隔夜飯更佳)

白菜

蒜頭

蔥花

芹菜

雞粉

胡椒

做法:

1.將蒜頭跟生薑放入油鍋中炸出香味撈出備用

2.將隔夜米放入鍋中加水燉煮

3.待水開後加入魚肚至煮開的米上

4.將炸好的薑及蒜鋪在魚肚上一起燉煮

5.水開後再加入切好的高麗菜及芹菜

6.煮好後撒上胡椒粉及蔥花即可