食譜 四川辣椒油 川味油辣子

1.在碗內依序放入150克辣椒片、20克碎薑、5克花椒粒、2個蒜瓣、2個草果、飛馬牌八角粒3個、桂皮1片、1小捆蔥

2.再起一鍋，吸入700g油加熱至240度後，先吸入半鍋油到碗裡，此時碗內的調味料會升溫，之後再將剩下的油全部吸入碗裡

3.待油溫沒那麼升溫，攪拌一下

4.等溫度降到100度多時，加入40g熟的白芝麻，攪拌均勻

5.冷卻後即可裝瓶，靜置一晚即可食用