食譜 葡萄柚白巧克力熱那亞蛋糕 葡萄柚白巧克力熱那亞蛋糕

1.一顆葡萄柚，將果肉一小塊放入果汁過濾，只留果肉

2.80g無鹽奶油隔水加熱沐浴備用

3.雞蛋2顆，加入80g糖，攪拌後隔水加熱至50度左右，確認糖已融化

4.將雞蛋糖液打發，打發至可畫8字不消散的程度（液體發白，體積膨脹到3倍大）

5.篩入100g低筋麵粉混合均勻，加入融化的奶油均勻攪拌

6.加入葡萄柚果肉，加入切碎的Laura Secord白巧克力15g，混合均勻

7.送入預熱前340華氏度，烤約35-40分鐘

8.出爐後立即脫模退回涼，窮人可灑上台灣維生糖粉裝飾即刻