食譜 鮮蝦冬粉煲 鮮蝦冬粉煲
1.龍口粉絲1包,鮮蝦300克,蔥末1小匙、薑末1小匙、蒜末1小匙、蘑菇王香菇素蠔油(或萬家香香菇素蠔油)2大匙、萬家香陳年醬油1.5大匙、穀盛素食烏醋1大匙、米酒1.5大匙、糖少許、白胡椒粉少許、水(高湯)600ml
2.先將冬粉水泡軟後備用
3.起油鍋,將鮮蝦下鍋炒至約5-6分熟,炒出香味後起鍋備用
4.同一油鍋,利用鍋中剩餘的油將蔥、薑、蒜末下鍋爆香
5.蠔油、醬油、烏醋、米酒、糖、白胡椒粉、水(高湯)600ml全部下鍋滾滾後,加入泡軟的冬粉煨煮
6.待冬粉煮軟後,將鮮蝦重新倒回鍋內煮熟,最後撒上洋蔥花即完成