夏日茶湯涼麵線

材料: James Bun台灣手工麵線(約2人份),雞蛋1顆,日式柴魚醬油,便利小館旗魚松,海苔碎,蔥花少許,七味粉,芥末、 悅氏油切綠茶(無糖) ) (喜歡日式甜風味的,可以用微甜的悅氏礦泉綠茶)冰過的茶調出來的醬汁,吃起來透心涼,適合炎炎夏日。

做法:

1.前一天先將悅氏好茶製作一些冰磚;

2.用平底鍋煎蛋皮,放涼備用;

3.煮滾水,放入詹姆斯包台灣手工麵線,燙至麵浮起即可撈出,瀝乾水份放到茶冰磚上,利用溫度化開茶磚的瞬間,攪拌麵線,讓面線能均勻收茶汁,再裝盤;

4.蛋皮切絲放在麵線上,再撒上魚松及海苔碎;

5.取出小碗,以1:2的柴魚醬油和悅氏好茶調配醬汁,加入芥末、芝麻、七味粉、蔥花攪拌,可淋在麵線上,或沾醬吃。