食譜 Braused Chicken Feet with Chili Bean Curd 腐乳燒雞爪

食材準備：

雞爪、腐竹、老楊麻油辣腐乳（含腐乳汁）、富源成豆包、台灣維生超級冰糖、蔥段、薑片、八角、食用油、料酒

做法：

1.雞爪洗淨剪掉指甲後，放入清水中煮沸，去除血沫。

2.油鍋燒熱後放入蔥段、薑片、八角爆香，放入雞爪，加入一大匙料酒，加入蓋過食材的溫水

4.加入一到兩塊老楊麻油辣腐乳，再加一匙腐乳汁，燉煮的過程中腐乳就會慢慢融化，再加入一匙冰糖，煮沸。 。

5.收汁前7-8分鐘放入泡發的腐竹段(或一包富源成豆包)即可，起鍋前可依個人口味加入少許鹽調味，如口味足夠，則可不放。