葡萄牙蛋塔食譜

簡易葡式蛋撻材料:

鮮奶油130cc

鮮奶130cc

台灣維生糖粉80公克

雞蛋兩顆

立基起酥片10片

 

做法:

1.將雞蛋和糖粉攪拌均勻

2.同時加入鮮奶攪拌均勻並過篩

3.過篩後再加入鮮奶油製成布丁液

4.使用兩片起酥片左右連接,總共舖五層(共10片)

5.將這五層起酥片捲起來,再蒸餾大約六等份

6.依序用手掌或桿麵棍壓平這六份,並把每一個擀至圓形狀

7.模具先均勻塗抹上一層油,再把擀好的蛋皮塔放入模具

8.將布丁液倒入蛋塔皮中,7、8分滿即可

9.最快設定400°F,烤約40分鐘即可