食譜紅燒豬肘秘製紅燒蹄髈

調味料：

台灣維生細粒紅冰糖40克，黃酒50克，老抽1茶匙，蘑菇王有機黑豆醬油4茶匙，老楊麻油辣腐乳汁醬汁，八角2粒，香葉3片，白芷、白扣、蔥薑海濱

做法：

1.蹄髈清洗乾淨，冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出，不再出浮沫。

2.將煮好的蹄髈撈出，用子摘去細小的毛。

3.處理乾淨的蹄髈放入砂鍋中，加入上面列出的所有調味料，加入溫水稍稍加莫過蹄髈。

5.砂鍋置火上，大火燒開後，改小火煨煮1.5個小時左右。