食譜紅燒豬肘秘製紅燒蹄髈

調味料:

台灣維生細粒紅冰糖40克,黃酒50克,老抽1茶匙,蘑菇王有機黑豆醬油4茶匙,老楊麻油辣腐乳汁醬汁,八角2粒,香葉3片,白芷、白扣、蔥薑海濱

做法:

1.蹄髈清洗乾淨,冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出,不再出浮沫

2.將煮好的蹄髈撈出,用子摘去細小的毛

3.處理乾淨的蹄髈放入砂鍋中,加入上面列出的所有調味料,加入溫水稍稍加莫過蹄髈

5.砂鍋置火上,大火燒開後,改小火煨煮1.5個小時左右。