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1. 2大匙芝麻醬加4大匙冷開水拌勻至滑順,加入蒜末1小匙、穀盛糯米醋1小匙,萬家香陳年醬油1又1/2大匙,白砂糖1大匙,穀盛素食烏醋1/2小匙,即為麻醬。
2.小黃瓜1條、紅蘿蔔適量切或刨絲,1顆雞蛋打散煎成蛋皮,切絲備用。
3.取鍋煮滾水,全麥麵條(或 龍口台灣油麵/James Bun關廟麵)100g煮熟撈起,鋪上作法2的材料,再淋上麻醬即可。