Recipe Stew Pig Ear 滷豬耳朵

食材：豬耳500g，薑片4片，香菜末適量，蔥花適量

調味料：飛馬牌萬用滷味包 1包，胡椒鹽適量，辣椒油適量，細粉紅辣椒適量，米酒50ml，萬家香陳年醬油140ml，水2500-3000ml

做法：

1. 豬耳除毛洗淨備用。

2. 鍋內依序放飛馬牌萬用滷味包、薑片、豬耳、萬家香陳年醬油、米酒、水。

3. 開大火滷，滾後轉小火滷一個半小時（過程不時移動豬耳朵繼續滷）。

4. 滷完放涼後放入冰箱浸漬一晚。

5. 第二天撈起豬耳朵，瀝乾滷汁，可直接切來食用或是放冷藏後再吃（直接吃口感較軟，冷藏後吃口感較Q）。

6. 要吃前灑點香菜末、蔥花、淋上少許八角純淨上等蔴油、辣椒油等調味料即可。