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Recipe Stew Pig Ear 滷豬耳朵

食材:豬耳500g,薑片4片,香菜末適量,蔥花適量

調味料:飛馬牌萬用滷味包 1包,胡椒鹽適量,辣椒油適量,細粉紅辣椒適量,米酒50ml,萬家香陳年醬油140ml,水2500-3000ml

做法:

1. 豬耳除毛洗淨備用

2. 鍋內依序放飛馬牌萬用滷味包、薑片、豬耳、萬家香陳年醬油、米酒、水

3. 開大火滷,滾後轉小火滷一個半小時(過程不時移動豬耳朵繼續滷)

4. 滷完放涼後放入冰箱浸漬一晚

5. 第二天撈起豬耳朵,瀝乾滷汁,可直接切來食用或是放冷藏後再吃(直接吃口感較軟,冷藏後吃口感較Q)

6. 要吃前灑點香菜末、蔥花、淋上少許八角純淨上等蔴油、辣椒油等調味料即可。