Recipe Sichuan Chili Oil 川味油辣子

1.在碗內依序放入150g辣椒片、20g碎薑、5g花椒粒、2個蒜瓣、2個草果、飛馬牌八角粒3個、桂皮1片、1小捆蔥

2.另起一鍋,倒入700g油加熱至240度後,先倒入半鍋油到碗裏,這時碗內的調料會沸騰,之後再將剩餘的油全部倒入碗裏

3.待油溫沒那麼沸騰,攪拌一下

4.等溫度降到100度多時,倒入40g熟的白芝麻,攪拌均勻

5.冷卻後即可裝瓶,靜置一晚即可食用