Recipe Shrimp Sushi 鮮蝦壽司

1. 1杯米放入電鍋中煮熟備用。

2. 穀盛壽司醋 110ml，砂糖30g，鹽10g攪拌到溶化。

3. 將醋倒入煮好的熱白米飯中，用撥飯的方式拌開，避免用壓的，這樣米飯才會粒粒分明。

4. 準備紅蘿蔔1條，小黃瓜1條，玉米筍4條，切為條狀，把紅蘿蔔、玉米筍用熱水燙一下去除生味，最後把全部蔬菜冰鎮一下口感會更好。6隻蝦燙熟去腸泥剝殻對半切。

5. 準備3片海苔片，上面平鋪好醋飯，將材料放上去，尾端留一公分，捲到最後要沾水或醋液，讓整個壽司可以黏起來成形。

6. 切的時候，是輕輕多次前後移動刀子切到底，每切好一塊，用水洗一下刀子擦乾再切下一塊，壽司就會漂亮。

7. 擺盤即可食用