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Recipe Pumpkin Rice Noodles 金瓜米粉

材料:龍口米粉三把、南瓜1/2顆、肉絲1/2碗、菇早味冬菇 泡發後切絲1/2碗、蝦末2大匙、芹菜末3大匙,

調味料:鹽1大匙、胡椒粉1小匙、高湯或水2杯

作法:

1.南瓜去皮去籽切絲,肉絲加少許萬家香陳年醬油、水及1/2小匙太白粉拌勻

2.起油鍋,加6大匙油,入冬菇絲炒香,再入肉絲炒熟,蝦米炒香

3.加入南瓜拌炒片刻,放入調味料燒開,待南瓜微軟,入米粉

4.以兩雙筷子,雙手將米粉排鬆,至汁液微乾,撒入芹菜末。