Recipe Katsudon Pork Cutlet and Egg Rice Bowl 滑蛋豬排丼

 

滑蛋豬排丼

材料：白飯2碗，豬里脊排2片，洋蔥絲150g，紅甜椒絲30g，花椰菜60g，雞蛋2顆，水500CC，康寶金黃玉米濃湯1包

做法：

1. 將豬排筋切斷，用叉子在肉上均勻的插數十下，將肉的纖維組織插鬆。撒上少許鹽及白胡椒醃漬2分鐘備用。

2. 熱鍋下1大匙油，放入豬排以中小火兩面煎至金黃後，取出切成寬片。

3. 原鍋放入洋蔥絲炒軟，加入水及金黃玉米濃湯拌勻煮滾。

4. 放入豬排、花椰菜及紅甜椒絲略煮，最後倒上蛋液，轉小火煮至蛋液略凝固，淋至飯上即可。