Recipe Fried Milkfish 香煎虱目魚肚

1.一片府城館去刺虱目魚肚抹鹽備用

2.準備平底不沾鍋，使用大火熱鍋冷油

3.油溫足夠後，魚肚有油脂的部分先下，維持中火煎至金黃焦脆

4.翻面後，虱目魚皮薄，容易油爆，這時轉小火或蓋上鍋蓋，持續以中火煎煮約3-5分鐘，煎至魚肚皮香酥即可

5.起鍋裝盤後，單純吃原味，簡單佐以胡椒、鹽、檸檬汁，再擺上喜歡的蔬菜

肥嫩香酥伴隨獨特肉質香氣的香煎虱目魚肚，美味上桌