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Recipe Fried Milkfish 香煎虱目魚肚

1.一片府城館去刺虱目魚肚抹鹽備用

2.準備平底不沾鍋,使用大火熱鍋冷油

3.油溫足夠後,魚肚有油脂的部分先下,維持中火煎至金黃焦脆

4.翻面後,虱目魚皮薄,容易油爆,這時轉小火或蓋上鍋蓋,持續以中火煎煮約3-5分鐘,煎至魚肚皮香酥即可

5.起鍋裝盤後,單純吃原味,簡單佐以胡椒、鹽、檸檬汁,再擺上喜歡的蔬菜

肥嫩香酥伴隨獨特肉質香氣的香煎虱目魚肚,美味上桌