Recipe Braised Shrimp And Tofu With Shacha Sauce 沙茶豆腐煟蝦仁

準備材料：360g豆腐或中港興百頁豆腐，150g 去殼蝦仁，60g 永昇解凍即食低鹽台灣毛豆（去殼備用），少許麵粉，少許料酒，少許胡椒

調味料：10g 榖盛壽喜燒，10g 榖盛純米霖，15g 沙茶醬

做法：

1. 150g蝦用少許料酒和胡椒進行醃製，靜置15分鐘。

2. 備醬料：混合所有調味料。

3. 將蝦和少許麵粉放入袋中，搖勻， 讓蝦均勻沾上麵粉。

4. 用紙巾將豆腐包裹，並用微波爐將其加熱700w約1分半鐘。(小技巧: 紙巾用來吸收多於水分，微波使豆腐質地較硬些, 較好切)。

5. 取出紙巾，豆腐切成小塊，然後裹上層薄薄麵粉。

6. 鍋中加入油預熱，加入豆腐煎至兩面金黃。

7. 倒入準備好的調味醬汁並使豆腐均勻沾上。

8. 加入蝦和毛豆，煟煮８分鐘。

9. 盛盤即食。