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Recipe Braised Shrimp And Tofu With Shacha Sauce 沙茶豆腐煟蝦仁

準備材料:360g豆腐或中港興百頁豆腐,150g 去殼蝦仁,60g 永昇解凍即食低鹽台灣毛豆(去殼備用),少許麵粉,少許料酒,少許胡椒

調味料:10g 榖盛壽喜燒,10g 榖盛純米霖,15g 沙茶醬

做法:

1. 150g蝦用少許料酒和胡椒進行醃製,靜置15分鐘

2. 備醬料:混合所有調味料

3. 將蝦和少許麵粉放入袋中,搖勻, 讓蝦均勻沾上麵粉

4. 用紙巾將豆腐包裹,並用微波爐將其加熱700w約1分半鐘。(小技巧: 紙巾用來吸收多於水分,微波使豆腐質地較硬些, 較好切)

5. 取出紙巾,豆腐切成小塊,然後裹上層薄薄麵粉

6. 鍋中加入油預熱,加入豆腐煎至兩面金黃

7. 倒入準備好的調味醬汁並使豆腐均勻沾上

8. 加入蝦和毛豆,煟煮8分鐘

9. 盛盤即食。